所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送，下面岚禾工装设计为大家介绍，中央厨房规划设计标准：
问
中央厨房规划设计标准?
答
中央厨房区域划分
中央厨房洁净区划分
中央厨房净菜、半成品加工区域划分
中央厨房卫生区规划设计
中央厨房人流、物流动线设计
中央厨房生熟界面
中央厨房人流动线
中央厨房物流动线
中央厨房垃圾动线
中餐标准化工厂布局示意图
中餐标准化工厂布局示意图
温馨提示
在文章的最后为大家总结，加工车间洁净度保障体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开。
