近年来国内餐厅、宾馆、饭店一片繁荣，但是在繁荣的下面，我们对于厨房的防火安全更是不能忽视，下面岚禾设计为大家介绍，餐厅厨房如何预防火灾，有哪些防范措施：
燃料多
厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
预防
1：更换燃料，使用更清洁环保、安全的能源燃料，在一些大型城市已经采用天然气作为主要能源燃料，这样能减少火灾事故的发生;
2：随着我国电力事业的加快发展，以电力为能源的厨房设备如电磁炉等必将成为主流，为减少火灾事故的发生提供了条件【家庭】;
3：加强对燃料的控制和监测，如燃料的选型、管道阀门、可燃气体的泄漏检测等，正确使用燃气;
4：由于液化气等燃气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作：先打开气瓶阀，后启动点火开关阀，切忌漏气操作，严禁加热罐体、倒卧罐体操作，而且要对燃气灶、导气软管、气瓶做定期检查、保养，防止漏气现象的发生;
5：厨房里液化气钢瓶与灶具之间应保持1至1.5米的安全距离，并保持室内空气流通;
6：加强操作使用管理，防止油温过高，定期对抽油烟机、吸排烟灶风管的管道进行清洗等。
油烟重
厨房长年与煤炭、气火打交道，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物，油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。
预防
1：厨房在使用中，油污是不可避免的，预防油烟道火灾的最佳途径就是清除其表面可能引发火灾的油污，尤其是管道内部的油污必须清洗干净;
2：宾馆、饭店、招待所等单位对灶台、燃煤灶、烟筒、吸排烟管道大清洗每季度不少于一次;
3：餐厅应将烟道清洗工作，纳入日常防火安全管理工作范围内，并督促单位定期进行清洗。
电气线路
1：在有些厨房里，依然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象;
2：这些设施在水气、油烟和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路起火;
3：厨房内运行的机器也较多，超负荷现象十分严重，特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插座、线路发热起火。
预防
1：餐厅内禁止拉接临时用线路，所有线路和电气设备均应由正式电工铺设安装;
2：电气机械设备不得过载运行、放置电气设备、线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
灶具器具
灶具和器具若使用不当，极易引发厨房火灾，生活中因高压锅、蒸汽锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
预防
1：避水干燥，对于灶具器具来说，避水干燥是非常重要的，因为电气与水很容易引起火灾;
2：避免老旧，灶具器具要经常检查，对于时间长的灶具器具，一定要更换，避免出现过载发生火灾。
用油不当
1：厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油;
2：燃料用油指柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油，柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾;
3：食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当，使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。
预防
1：油锅受热起火是一种很正常的现象，因为食用油都是有一定的自燃点的;
2：不同的植物油，自燃点也各不相同，油锅起火20秒内是最佳的灭火时间;
3：最简单的是迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭;
4：锅盖灭火简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤;
5：必须格外注意的是，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡;
6：油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果。
见火生畏
由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初起火灾，导致小火变大火。
预防
认真自觉学习消防知识，组织参加消防演练等。
吸烟
在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故。
预防
厨房餐厅严禁吸烟，服务员在清扫卫生时要对餐厅认真检查，发现未熄灭的烟头应进行防火处理。
乱倒水
厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水的现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。
预防
设置专门的倒水区域，要严格监督，不允许乱倒水，这个主要表现在管理上面，另外严禁用液体冲洗电器设备。
温馨提示
在文章的最后为大家总结，餐厅下班后或节假日厨房内无人时，应锁门，关好煤气开关，断掉电器电源，当发现火险时，要及时向消防中心报警，拨打火警电话119，要会使用厨房餐厅内配备的消防器材扑救初起火灾。
